Bio Erdbeertorte
Zutaten: 500 g frische Erdbeeren, 80 g Bio Dinkelmehl (eventuell noch 2 bis 3 Hände mehr), 80 g Speisestärke, 4 (Bio-) Eier aus Freilandhaltung, 110 g (Bio) Rohrohrzucker, 200 ml Milch, 1 Packung Puddingpulver, 2 Packungen klarer Tortenguss, 4 CL warmes Wasser + 150 ml Wasser, 1 Prise Salz, 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
Servings Prep Time
1Torte 20Minuten
Cook Time Passive Time
25Minuten 30Minuten
Servings Prep Time
1Torte 20Minuten
Cook Time Passive Time
25Minuten 30Minuten
Ingredients
Instructions
Zubereitung der Erdbeertorte mit Biskuitboden
  1. Als Erstes muss man das Eiweiß von dem Eigelb trennen und in je eine andere Schüssel geben. (2 Schüsseln)
  2. In die Schüsseln mit dem Eigelb gibt man nun 80 Gramm Rohrohrzucker (Bio). Das Ganze wird anschließend mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verrühren, bis die Masse leicht schaumig wird.
  3. Im Anschluss gibt man noch die 80 g Speisestärke und die 80 g Bio-Dinkelmehl hinzu. Das Ganze wird nun gut miteinander verrührt.
  4. Dann das Eiweiß in der anderen Schüssel mit einem Schneebesen noch schlagen, bis es schön steif wird.
  5. Nun kann man das geschlagene Eiweiß mit zu den restlichen Teig geben. Hinzu kommen noch die 4 Zentiliter Wasser (lauwarmes Wasser). Alles gut miteinander verrühren (am mit einem Handrührgerät).
  6. Zum Schluss kommt noch ein gehäufter Teelöffel Backpulver und eine Messerspitze Salz hinzu und wird mit darunter gemischt. (eventuell noch etwas Bio-Dinkelmehl hinzugeben.)
  7. Den Backofen auf 180°c bis 200°c vorheizen.
  8. Die Zeit zum Aufheizen des Ofens kann man nutzen, um die Backform einzufetten und mit Grieß zu bestreuen (Der Grieß sorgt dafür, dass sich der Boden später besser aus der Form löst.).
  9. Den Teig in die Backform geben und für ca. 25 Minuten bei 180 °c backen lassen.
  10. Jetzt die frischen Erdbeeren (500 Gramm) vorbereiten. Hierzu einfach die Erdbeeren waschen und anschließend halbieren.
  11. Bevor man nun den Teig aus dem Ofen holt, testen ob dieser auch Wirklich durchgebacken ist. Dies kann man mit einem Messer oder einer Gabel machen. Der Biskuitteig ist fertig, wenn kein flüssiger Teig an der Gabel oder an dem Messer kleben bleibt.
  12. Jetzt die Milch aufkochen. Tipp: einfach ein wenig Wasser in den Topf geben und erst anschließend die 150 ml Milch dazugeben. So kann die Milch nicht so leicht anbrennt. Die Milch gelegentlich umrühren, bis diese anfängt zu kochen.
  13. In der Zwischenzeit ein Päckchen Puddingpulver und ca. 10 Gramm Bio-Rohrohrzucker in 50 Milliliter kalter Milch einrühren. Anschließend gibt man es mit der kochenden Milch in einen Topf. Stetig umrühren, bis der Pudding cremig wird, dann den Topf von der heißen Herdplatte ziehen (die Herdplatte dann abschalten). Den Pudding für 2 bis 5 Minuten im Topf lassen und gelegentlich umrühren.
  14. Den Pudding auf dem Biskuitteig verteilen und glatt streichen. Die halbierten Erdbeeren jetzt nach Belieben verteilen. Wer es gerne ohne Tortenguss mag, der ist jetzt schon fertig 🙂 Guten Hunger !
  15. Wer aber auf den Guss besteht, der kann diesen ganz fix, einfach und in wenigen Minuten zubereiten. Hierzu einfach 150 ml Wasser, 20 g Bio-Rohrohrzucker und zwei Packungen klaren Tortenguss in einen Topf geben, verrühren und langsam zum Kochen bringen. Den fertigen Tortenguss dann noch 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf der Erdbeertorte gleichmäßig verteilen.
  16. Die (fast) fertige Erdbeertorte jetzt noch für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Erdbeertorte aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig von der Backform lösen (Tip: den Tortenguss mit einem Messer von der Backform trennen.)
  17. Endlich! Die Torte ist jetzt fertig. Du kannst sie mit deinen Freunden teilen… oder auch allene verspeisen Ganz wie du es magst 😉
Erdbeeren übrig?
  1. Hast du noch noch ein paar Erdbeeren übrig? Dann kannst du ein leckeres Erdbeerwasser machen. Rezept folgt!